Formato: 1kg

Colomba ciliegie, limone e cioccolato bianco

Colomba con piccole ciliegie selvatiche francesi candite, limone e cioccolato bianco.

Il ciclo di lavorazione della nostra colomba va dalle 48 alle 72 ore e la sua manifattura è completamente artigianale: ogni singola lavorazione avviene interamente a mano nel nostro laboratorio di produzione.

Le Materie prime che utilizziamo sono il risultato di una costante ricerca di qualità che viene svolta per riuscire a inserire nei nostri lievitati le migliori materie prime disponibili sul mercato: dalle uova di categoria A ottenute da galline allevate a terra, al burro di centrifuga di primissima qualità e frutta candita naturalmente senza aggiunta di conservanti (quando presenti), vaniglia Bourbon Madagascar, farine di molini italiani di primissima qualità.

Nei nostri lievitati è assolutamente bandito l’uso di aromi chimici, mono e digliceridi degli acidi grassi, conservanti e coloranti.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Trattandosi di prodotto interamente artigianale è preferibile venga consumato entro i 30 giorni.

Farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO (12%), Tuorlo d’UOVO (da galline allevate a terra) (10%), Ciliegie Selvatiche Candite (9%) (Ciliegie Selvatiche, Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco), Ghiaccia alle MANDORLE (Saccarosio di canna bianco, MANDORLE, Farina di mais, ARMELLINE, Amido di mais), ALBUME, Olio di girasole, Fibra vegetale), Saccarosio di canna bianco, Acqua, Cioccolato Opalis 33% Bianco Valrhona (6%) (Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Saccarosio di canna bianco, Lecitina di SOIA, Vaniglia Bourbon Madagascar), LIEVITO MADRE VIVO (Farina di GRANO tenero tipo 00, Acqua), Zucchero in granella, Pasta di Limone (2%) (Limone, Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco), Miele arancio (mieli Thun), Zucchero a velo, Sale, malto d’ORZO, Vaniglia Bourbon Madagascar.

ALLERGENI IN MAIUSCOLO

Valori Nutrizionali (100g)

  • Energia 380 kcal 1590 kJoule
  • Grassi 17,4 g
  • Grassi Saturi 9,9 g
  • Carboidrati 49,1 g
  • Zuccheri da Carboidrati 27,5 g
  • Fibre 1,0 g
  • Proteine 6,4 g
  • Sale 0,361 g
  • Alcool 0,0 g

38,00

Esaurito

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In questi 25 anni abbiamo portato avanti uno studio importante e costante sull’utilizzo del nostro lievito madre vivo. La sua gestione e cura quotidiana  ci ha permesso di sviluppare molto prodotti per cui siamo conosciuti: a partire dalle brioche della prima colazione fino ai grandi lievitati da ricorrenza e non.

Panettoni, veneziane, lingotti…negli ultimi 10 anni molte sono state le soddisfazioni che ci hanno dato i nostri grandi lievitati.

Degustazioni e concorsi per professionisti del settore ci hanno spesso visti protagonisti.
La competizione per il miglior panettone del Gambero Rosso 2019 ci ha visto classificarci come 3° miglior panettone in Italia, e 1° miglior panettone Veneto.

Ma il riscontro più importante lo abbiamo dalla nostra clientela che ci sceglie anno dopo anno.