Formato: 1kg

Colomba pere e cioccolato

Colomba con pere candite e cioccolato fondente, ricoperta da glassa alle mandorle e cacao.

Il ciclo di lavorazione della nostra colomba va dalle 48 alle 72 ore e la sua manifattura è completamente artigianale: ogni singola lavorazione avviene interamente a mano nel nostro laboratorio di produzione.

Le Materie prime che utilizziamo sono il risultato di una costante ricerca di qualità che viene svolta per riuscire a inserire nei nostri lievitati le migliori materie prime disponibili sul mercato: dalle uova di categoria A ottenute da galline allevate a terra, al burro di centrifuga di primissima qualità e frutta candita naturalmente senza aggiunta di conservanti (quando presenti), vaniglia Bourbon Madagascar, farine di molini italiani di primissima qualità.

Nei nostri lievitati è assolutamente bandito l’uso di aromi chimici, mono e digliceridi degli acidi grassi, conservanti e coloranti.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Trattandosi di prodotto interamente artigianale è preferibile venga consumato entro i 30 giorni.

Farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO (12%), Saccarosio di canna bianco, Tuorlo d’UOVO (da galline allevate a terra) Cat A (9%), Ghiaccia alle MANDORLE (TPT Ghiaccia alle mandorle (Saccarosio di canna bianco, MANDORLE, Farina di mais, ARMELLINE, Amido di mais), ALBUME, Olio di girasole, Fibra vegetale), Pere, Perle di cioccolato fondenti ( 55% min. di cacao) (8%) (Saccarosio di canna bianco, Fave di cacao, Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Lecitina di SOIA, Vaniglia in bacche bourbon Madagascar), Acqua, LIEVITO MADRE VIVO (Farina di GRANO tenero tipo 00, Acqua), Zucchero in granella, Sciroppo di glucosio, Miele arancio ( mieli Thun ), Zucchero a velo, Cacao in Polvere, Sale, malto d’ORZO, Vaniglia Bourbon Madagascar

ALLERGENI IN MAIUSCOLO

Valori Nutrizionali (100g)

  • Energia 377 kcal 1577 kJoule
  • Grassi 17,1 g
  • Grassi Saturi 9,7 g
  • Carboidrati 49,0 g
  • Zuccheri da Carboidrati 28,7 g
  • Fibre 1,6 g
  • Proteine 6,2 g
  • Sale 0,341 g
  • Alcool 0,0 g

38,00

Esaurito

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Prodotto lievitato artigianale, con marroni canditi e perle di cioccolato 55% Valrhona, in un impasto morbidissimo ricoperto da glassa alle mandorle e cacao

28,00

In questi 25 anni abbiamo portato avanti uno studio importante e costante sull’utilizzo del nostro lievito madre vivo. La sua gestione e cura quotidiana  ci ha permesso di sviluppare molto prodotti per cui siamo conosciuti: a partire dalle brioche della prima colazione fino ai grandi lievitati da ricorrenza e non.

Panettoni, veneziane, lingotti…negli ultimi 10 anni molte sono state le soddisfazioni che ci hanno dato i nostri grandi lievitati.

Degustazioni e concorsi per professionisti del settore ci hanno spesso visti protagonisti.
La competizione per il miglior panettone del Gambero Rosso 2019 ci ha visto classificarci come 3° miglior panettone in Italia, e 1° miglior panettone Veneto.

Ma il riscontro più importante lo abbiamo dalla nostra clientela che ci sceglie anno dopo anno.