Formato: 450g

Lingotto alle albicocche

Dolce lievitato con morbide albicocche armogiane candite. Le albicocche vengono candite intere con il loro nocciolo, poi estratto, procedimento che dona loro il tipico sapore della armellina.

Il ciclo di lavorazione di un nostro panettone, va dalle 48 alle 72 ore e la sua  manifattura è completamente artigianale: ogni singola lavorazione avviene  interamente a mano nel nostro laboratorio di produzione.

Le Materie prime che utilizziamo sono il risultato di una costante ricerca di qualità che viene svolta per riuscire ad inserire nei nostri lievitati le migliori materie prime disponibili sul mercato: dalle uova di categoria A ottenute da galline allevate a terra, al burro di centrifuga di primissima qualità, uvetta australiana 5 corone e frutta candita naturalmente senza aggiunta di conservanti ( quando presenti) , vaniglia Bourbon Madagascar, farine di molini italiani di primissima qualità.

Nei nostri lievitati è assolutamente bandito l’uso di aromi chimici, mono e digliceridi degli acidi grassi, conservanti e coloranti.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Trattandosi di prodotto interamente artigianale è preferibile venga consumato in un periodo massimo che varia dai 30 ai 50 giorni.

Farina di GRANO tenero tipo 00, Albicocche Candite (Albicocche, Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco), BURRO, Tuorlo d’UOVO (da galline allevate a terra), Saccarosio di canna bianco, Ghiaccia alle MANDORLE (TPT Ghiaccia alle mandorle (Saccarosio di canna bianco, MANDORLE, Farina di mais, ARMELLINE, Amido di mais), ALBUME, Olio di girasole, Fibra vegetale), Acqua, LIEVITO MADRE VIVO (Farina di GRANO tenero tipo 00, Acqua), Zucchero in granella, Sciroppo di Canditura Albicocche (Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco), Zucchero a velo, Sale, malto d’ORZO, Vaniglia Bourbon Madagascar.

ALLERGENI IN MAIUSCOLO

Valori Nutrizionali (100g)

  • Energia 362 kcal 1515 kJoule
  • Grassi 15,0 g
  • Grassi Saturi 8,5 g
  • Carboidrati 50,3 g
  • Zuccheri da Carboidrati 29,2 g
  • Fibre 0,9 g
  • Proteine 5,9 g
  • Sale 0,360 g
  • Alcool 0,0 g

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In questi 25 anni abbiamo portato avanti uno studio importante e costante sull’utilizzo del nostro lievito madre vivo. La sua gestione e cura quotidiana  ci ha permesso di sviluppare molto prodotti per cui siamo conosciuti: a partire dalle brioche della prima colazione fino ai grandi lievitati da ricorrenza e non.

Panettoni, veneziane, lingotti…negli ultimi 10 anni molte sono state le soddisfazioni che ci hanno dato i nostri grandi lievitati.

Degustazioni e concorsi per professionisti del settore ci hanno spesso visti protagonisti.
La competizione per il miglior panettone del Gambero Rosso 2019 ci ha visto classificarci come 3° miglior panettone in Italia, e 1° miglior panettone Veneto.

Ma il riscontro più importante lo abbiamo dalla nostra clientela che ci sceglie anno dopo anno.