Formato: 750g

Veneziana autunnale ai marroni canditi e perle di cioccolato

Prodotto lievitato artigianale, con marroni canditi e perle di cioccolato 55% Valrhona, in un impasto morbidissimo ricoperto da glassa alle mandorle e cacao.

Il ciclo di lavorazione di un nostro panettone, va dalle 48 alle 72 ore e la sua  manifattura è completamente artigianale: ogni singola lavorazione avviene  interamente a mano nel nostro laboratorio di produzione.

Le Materie prime che utilizziamo sono il risultato di una costante ricerca di qualità che viene svolta per riuscire ad inserire nei nostri lievitati le migliori materie prime disponibili sul mercato: dalle uova di categoria A ottenute da galline allevate a terra, al burro di centrifuga di primissima qualità, uvetta australiana 5 corone e frutta candita naturalmente senza aggiunta di conservanti ( quando presenti) , vaniglia Bourbon Madagascar, farine di molini italiani di primissima qualità.

Nei nostri lievitati è assolutamente bandito l’uso di aromi chimici, mono e digliceridi degli acidi grassi, conservanti e coloranti.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Trattandosi di prodotto interamente artigianale è preferibile venga consumato in un periodo massimo che varia dai 30 ai 50 giorni.

Farina di GRANO tenero tipo 00, Marroni canditi (Marroni, Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco, Vaniglia in bacche bourbon Madagascar), BURRO, Tuorlo d’UOVO (da galline allevate a terra), Saccarosio di canna bianco, Acqua, LIEVITO MADRE VIVO (Farina di GRANO tenero tipo 00, Acqua), Perle di cioccolato fondenti ( 55% min. di cacao) (Saccarosio di canna bianco, Fave di cacao, Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Lecitina di SOIA, Vaniglia in bacche bourbon Madagascar), Ghiaccia alle MANDORLE e Cacao (Saccarosio di canna bianco, ALBUME, MANDORLE, Farina di mais, Olio di girasole, ARMELLINE, Amido di mais, Cacao in Polvere), Zucchero in granella, Zucchero a velo, Sciroppo di Canditura dei Marroni (Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco), Sale, malto d’ORZO, Vaniglia Bourbon Madagascar.

ALLERGENI IN MAIUSCOLO

Valori Nutrizionali (100g)

  • Energia 377 kcal 1577 kJoule
  • Grassi 16,4 g
  • Grassi Saturi 9,6 g
  • Carboidrati 50,7 g
  • Zuccheri da Carboidrati 27,4 g
  • Fibre 1,5 g
  • Proteine 6,2 g
  • Sale 0,376 g
  • Alcool 0,0 g

25,00

Esaurito

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In questi 25 anni abbiamo portato avanti uno studio importante e costante sull’utilizzo del nostro lievito madre vivo. La sua gestione e cura quotidiana  ci ha permesso di sviluppare molto prodotti per cui siamo conosciuti: a partire dalle brioche della prima colazione fino ai grandi lievitati da ricorrenza e non.

Panettoni, veneziane, lingotti…negli ultimi 10 anni molte sono state le soddisfazioni che ci hanno dato i nostri grandi lievitati.

Degustazioni e concorsi per professionisti del settore ci hanno spesso visti protagonisti.
La competizione per il miglior panettone del Gambero Rosso 2019 ci ha visto classificarci come 3° miglior panettone in Italia, e 1° miglior panettone Veneto.

Ma il riscontro più importante lo abbiamo dalla nostra clientela che ci sceglie anno dopo anno.