Formato: 1kg

Colomba classica

Colomba con morbidi cubetti d’arancio canditi ricoperta da glassa alle mandorle.

Il ciclo di lavorazione della nostra colomba va dalle 48 alle 72 ore e la sua manifattura è completamente artigianale: ogni singola lavorazione avviene interamente a mano nel nostro laboratorio di produzione.

Le Materie prime che utilizziamo sono il risultato di una costante ricerca di qualità che viene svolta per riuscire a inserire nei nostri lievitati le migliori materie prime disponibili sul mercato: dalle uova di categoria A ottenute da galline allevate a terra, al burro di centrifuga di primissima qualità e frutta candita naturalmente senza aggiunta di conservanti (quando presenti), vaniglia Bourbon Madagascar, farine di molini italiani di primissima qualità.

Nei nostri lievitati è assolutamente bandito l’uso di aromi chimici, mono e digliceridi degli acidi grassi, conservanti e coloranti.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Trattandosi di prodotto interamente artigianale è preferibile venga consumato entro i 30 giorni.

Cubetto arancio candito fresco (19%) (Arance, Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco, Limone), Farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO (11%), Tuorlo d’UOVO (da galline allevate a terra) (9%), Ghiaccia alle MANDORLE (Saccarosio di canna bianco, MANDORLE, Farina di mais, ARMELLINE, Amido di mais), ALBUME, Olio di girasole, Fibra vegetale), Saccarosio di canna bianco, Acqua, LIEVITO MADRE VIVO (Farina di GRANO tenero tipo 00, Acqua), Zucchero in granella, Zucchero a velo, Pasta Arancia (Arance, Sciroppo di glucosio, Saccarosio di canna bianco), Miele arancio (mieli Thun), Sale, malto d’ORZO, Vaniglia Bourbon Madagascar.

ALLERGENI IN MAIUSCOLO

Valori Nutrizionali (100g)

  • Energia 365 kcal 1527 kJoule
  • Grassi 13,7 g
  • Grassi Saturi 7,7 g
  • Carboidrati 54,1 g
  • Zuccheri da Carboidrati 34,4 g
  • Fibre 1,4 g
  • Proteine 5,6 g
  • Sale 0,331 g
  • Alcool 0,0 g

36,00

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In questi 25 anni abbiamo portato avanti uno studio importante e costante sull’utilizzo del nostro lievito madre vivo. La sua gestione e cura quotidiana  ci ha permesso di sviluppare molto prodotti per cui siamo conosciuti: a partire dalle brioche della prima colazione fino ai grandi lievitati da ricorrenza e non.

Panettoni, veneziane, lingotti…negli ultimi 10 anni molte sono state le soddisfazioni che ci hanno dato i nostri grandi lievitati.

Degustazioni e concorsi per professionisti del settore ci hanno spesso visti protagonisti.
La competizione per il miglior panettone del Gambero Rosso 2019 ci ha visto classificarci come 3° miglior panettone in Italia, e 1° miglior panettone Veneto.

Ma il riscontro più importante lo abbiamo dalla nostra clientela che ci sceglie anno dopo anno.